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上月，全國(guó)多個(gè)省市，出現(xiàn)了一款由河南省平頂山神鷹鹽業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)、商標(biāo)名為“代鹽人”的深井巖鹽（加碘）。該鹽存在異味，當(dāng)加熱或有手搓后，會(huì)散發(fā)出濃烈的臭腳味。多地職能部門(mén)已要求該品牌食鹽下架。
根據(jù)《食用鹽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，食鹽產(chǎn)品必須是白色、咸味、無(wú)異味，如果有異味則為不合格產(chǎn)品。某具有鹽類產(chǎn)品檢測(cè)資質(zhì)的機(jī)構(gòu)專家也表示：“這樣的食鹽長(zhǎng)期食用，會(huì)對(duì)人體有害。”
異味來(lái)源
鹽有“海鹽”、“巖鹽”之分。井礦鹽大多采取鉆井水溶開(kāi)采法的工藝，通過(guò)鉆井注水溶礦鹽制取出鹵水，在這過(guò)程中遇到巖石斷層中滲漏出的硫化氫氣體溶入鹵水后，如果處理鹵水工藝過(guò)程中操作不到位，極易將原生硫化氫帶進(jìn)真空制鹽過(guò)程。硫化氫就是有腐蛋臭味的無(wú)色氣體，在食鹽制成品中含有的腳臭味，就來(lái)源于它。
硫化氫是具有刺激性和窒息性的無(wú)色氣體，低濃度接觸僅有呼吸道及眼的局部刺激作用，高濃度時(shí)全身作用較明顯，表現(xiàn)為中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀和窒息癥狀。硫化氫具有“臭蛋樣”氣味，但極高濃度很快引起嗅覺(jué)疲勞而不覺(jué)其味。
網(wǎng)傳鑒別法權(quán)威性待核實(shí)
目前網(wǎng)上所傳的一些用手加熱 ，用手搓的方式加熱等方式，國(guó)家權(quán)威部門(mén)并沒(méi)有發(fā)布關(guān)于涉嫌問(wèn)題鹽品的鑒別辦法，網(wǎng)上流傳的各種鑒別方法權(quán)威性還有待核實(shí)。
如何挑選“好”鹽？
1. 選購(gòu)鹽產(chǎn)品時(shí)應(yīng)在大型超市或者商場(chǎng)，不要在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或小商販購(gòu)買。
2. 選購(gòu)鹽應(yīng)注意生產(chǎn)日期和保存期，購(gòu)買新鮮的食鹽。
3. 檢查食鹽的封口是否嚴(yán)密，袋子是否破損，標(biāo)志和廠家信息是否完整。
4. 假鹽的質(zhì)地包裝較次且顏色鮮艷，在封邊上鋸齒棱角分明，切割明顯。消費(fèi)者在挑選時(shí)要警惕其防偽標(biāo)志是否工整且同在同一個(gè)位置。
5. 根據(jù)需求購(gòu)買食鹽，患有高血壓和心臟病的人群選擇低鈉鹽；貧血人群選擇鐵強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽；孩子、孕婦選擇購(gòu)買鋅強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽。
6. 貯存食鹽時(shí)應(yīng)選擇專門(mén)的玻璃瓶并使用定量小勺，切勿裸露保存。
